Η aspersa αναδεικνύει τη θρεπτική αξία της ελληνικής γης και τη διατροφική παράδοση γενεών. Έχουμε αναπτύξει μία ολοκληρωμένη και ισχυρή λειτουργία εμπορίας και τυποποίησης, με κύριο μέλημά μας την ανάπτυξη προϊόντων που διαφυλάσσουν αλλά και προωθούν τις γεύσεις του τόπου μας. Βασιζόμαστε στην καταγωγή μας και στο ανεξίτηλο αποτύπωμα που αυτή αφήνει στα προϊόντα μας.
Πιστεύουμε ότι το πλέον πολυτιμότερο κεφάλαιό μας, είναι οι ίδιοι μας οι συνεργάτες, οι πιστοποιημένοι βιοκαλλιεργητές μας που βρίσκονται σε όλη την Κρήτη. Οι άνθρωποι που δουλεύουν αδιάκοπα στη γη, φροντίζοντας τα εκατοντάδες στρέμματα της εύφορης γης, λειτουργώντας με στόχο τη διαφύλαξη και τη βελτίωση της παρεχόμενης ποιότητας.